— Restaurant Cave Valaisanne

Le projet de rénovation du restaurant fait suite à un incendie qui a totalement détruit les espaces de restauration du rez-de-chaussée et endommagé toutes les installations techniques sans toucher les appartements situés au étages supérieurs.

L’enjeu était de redonner une nouvelle identité au restaurant tout en respectant les nouvelles normes de sécurité et technique, et en tenant des contraintes patrimoniales.

La nouvelle esthétique est basée sur l’usage du chêne massif, bois noble répondant aux contraintes de sécurité feu et pouvant être utilisé aussi bien au sol qu’aux murs. Le dessin de l’ensemble du mobilier intégré cherche à créer une unité pour l’ensemble des locaux de restauration, renforcée par l’usage de la couleur rouge pour les rideaux et les chaises.

Les vitrines sont redessinées à l’identique mais répondent aux demandes thermiques contemporaines.